top of page
1920x1080.jpg

Огретен:

Обелете картофите и ги бланширайте във вряща вода за 5-10 минути. Щом изстинат, ги нарежете на кръгчета. Разтопете 100 г масло и запържете в него брашното.

С непрекъснато бъркане добавете и млякото. Бъркайте до получаването на гладък сос, в който се натрошава бульонът.

Изчакайте соса да поизстине и добавете предварително разбитите яйца.

Намажете дъното на тавичка за печене с останалото масло.

Наредете половината от картофите, добавете натрошеното сирене, отгоре наредете останалата половина от картофите.

Залейте със соса, поръсете с кашкавала и печете огретена в предварително загрята на 180°C фурна за 20-тина минути.

Picture 350.jpg

Печени сладки картофи с пикантен сос

  • 4 сладки картофа

  • 1/ 2 ч.л. сол

  • 2 с.л. зехтин

  • За соса:

  • 3 с.л. соев сос

  • 2 с.л. мед

  • 1 с.л. оризов оцет

  • 2 с.л. сусамово олио

  • 1 люта чушка

  • 1 скилидка чесън, стрита на паста

  • За гарниране:

  • 2 с.л. нарязан магданоз

  • 50 гр. сирене, натрошено

Начин на приготвяне

  1. Измийте и разрежете картофите на 2 части по дългата страна.

  2. По повърхността на всеки картоф с нож направете ромбоидни прорези. Внимавайте да не разрежете кората. Картофите трябва да запазят формата си.

  3. Подредете ги в тавичка с кората. Поръсете със сол и зехтин. Обърнете ги с кората нагоре. Сложете тавичката в загрята до 200 °С фурна за 30-40 минути.

  4. Пригответе пикантния сос: Измийте и нарежете на ситно лютивата чушка. В купа смесете продуктите за соса, добавете нарязаната чушка. Разбъркайте добре.

  5. Извадете картофите от фурната. Обърнете картофите с месестата част нагоре. Намажете ги обилно със соса. Върнете отново тавата във фурната за 15 минути. Когато се глазират приятно и омекнат напълно са готови.

  6. Поръсете с нарязания магданоз и сирене.

baked-sweet-potatoe_edited.jpg
Picture 350.jpg

Картофени кюфтета:

  1. Сварявате картофите и обелвате и след това се намачквате, добавя се маслото и киселото мляко.

  2. Лукът и целината се нарязват на ситно - най-лесно е на чопър, и се добавят към картофите, добавят се яйцата и подправките.

  3. Намачква се сиренето и до се добавя към картофите, както и нарязаните маслини. Копърът и той се нарязва на ситно. Омесва се много добре сместа.

  4. Оформят се картофените кюфтета и се овалват в галетата и яйцата и в тавичка с хартия за печене се редят вече кюфтета.

  5. Пече в фурна около 200 градуса до готовност.

  6. За соса се слага киселото мляко, майонезата и ситно нарязания копър и чесъна и се разбърква.

Picture 350.jpg
IMG_9230_edited.jpg

Картофени питки

За направията са необходими равно количество картофи и брашно: 300 грама обелени и нарязани на кубчета картофи се сваряват в леко подсолена вода и намачкват на пюре с добавка на 2-3 с.л. топло прясно мляко. Добавят се 300 грама брашно, 7 грама суха мая, 1 ч.л. сол и 1/2 с.л. захар. Разбъркват се с лъжица много добре и се слагат още 2-3 с.л. зехтин.

Омесва се на топка, покрива се и се оставя на топло поне за час да втасва. След това с добре намазнени ръце се откъсват топчета с тегло около 70-80 грама, леко се сплескват като в средата се слага от малките топчета моцарела и оформя на топчеста питка. 

Нареждат се в леко намаслена тавичка с тефлоново покритие. 

Резват се на четири отгоре, поръсват се със сусам и в средата се забива малка бучка замразено масло.

Тавата се покрива с кърпа и отново се оставя за 30-40 минути да си ватсват отново. 

В това време фурната се загрява на 200С и тавичката се пъха в нея. След 5-6 минути се намаля на 180С и се пекат около 30-35 мин. 

Зависи от фурната все пак.

Когато почервенеят добре значи са готови и се вадят върху решетка. Напръскват с водичка чрез пулверизатор или намазват с масло. 

Покриват се с кърпа и след 20-а минутки - воаля - можем да ги нападаме ...

bottom of page