Vsichkirecepti
Чийзкейк торта с
бисквити Орео
Бисквитите орео, предвидени за основата се разделят, като пълнежът им се премества в друга купа, така се получават две купи – една само с бисквити Орео и една купа с техния крем.
Започва се с приготвянето на основата за чийзкейка. Бисквитите се смилат на ситно. В тенджера на котлона се разтопява маслото, разбърква се със захарта и какаото и се изсипват бисквитите. Разбърква се добре.
Подготвя се разглобяема форма за торта. На дъното й се слага хартия за печене. Разпределя се сместа за основата, като внимателно се притиска с ръце, за да се получи блат. Слага се в хладилника, за да стегне. През това време се приготвя кремът.
В купа се разбива с миксер студената сметана. В друга купа се слагат сиренето, захарта, плънката от бисквитите и ванилената есенция. Бърка се до получаване на гладка смес. Добавя се разбитата сметана и се разбърква много внимателно с движения от долу на горе. След това се добавят натрошени на едро бисквити Орео, предвидени за пълнежа. Разбърква се добре. Изсипва се върху вече стегналата основа, като се разнася внимателно с шпатула.
Чийзкейкът се слага в хладилник поне за 2 часа. Украсява се с останали бисквити Орео, могат да се добавят и ядки и плодове по желание.
Мъфини с тъмен шоколад и малини
Разтопете маслото на водна баня, като добавите шоколада. Бъркайте от време на време, докато се получи хомогенна смес
Добавете ванилията и леко разбитите яйца
В отделна купа смесете сухите съставки – брашното и содата бикарбонат
Смесете сухите съставки с разтопените шоколад и масло
Разбъркайте до хомогенност
Разпределете във формички за печене, които предварително сте намаслили
Върху всяко мъфини наредете 3 малини
Печете 22-25 минути на 200 градуса в предварително загрята фурна
Глазурата се приготвя, като смесите омекналото масло с мекото краве сирене и меда. След като приготвите глазурата, оставете я да се охлади добре, преди да украсите кексчетата.
Украсете изпечените мъфини, след като са добре изстинали.
Сладкиш с ягоди
В купа разбийте яйцата много добре и добавете киселото мляко.
Прибавете захарта, разбийте отново, сложете бакпулвера, солта и ваниления екстракт.
Добавете олиото на тънка струя при непрекъснато бъркане. След като се усвои цялото количество, добавете настърганата кора от лимон и изцедете и сока. Прибавете брашното на порции.
Нарежете половината ягоди на малки кубчета, а другата половина на половинки.
Изсипете половината смес във форма за печене с подвижно дъно, покрита с хартия за печене. Разпределете отгоре нарязаните на кубчета ягоди. Изсипете останалата смес, разпределете я равномерно върху ягодите и отгоре подредете нарязаните половинки ягоди.
Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна за 50-55 минути. Извадете, изчакайте леко да се охлади и сервирайте.
Крем карамел
-
Извадете яйцата и прясното мляко от хладилника предварително, за да постоят известно време на стайна температура. Разбивате добре яйцата със захарта, след което добавяте и прясното и мляко и отново разбивате до пълно разтопяване на захарта.
-
Отделно в малка тенджера приготвяте карамела за крем карамела. Слагате тенджерата, в коятао сте смесили захарта, водата и лимоновия сок, да заври на котлона, като междувременно бъркате непрекъснато. Бъркате карамелената смес докато придобие златист цвят, след което го сваляте от огъня и го разпределяте в купичките с помощта на лъжица. Пълните купичките с яйчената смес.
-
И тук идва моментът, който плаши всеки начинаещ кулинар – печенето! Печете крем карамелът на водна баня в предварително загрята на 150 градуса фурна. Печене на водна баня означава да поставите купичките в съд пълен с вода и така да го поставите във фурната. Важно е водата да бъде до ръба на купичките, т.е. дотам, докъдето са пълни купичките със смес. Трябва да следите процеса на печене на крем карамела отблизо, защото е много важно водата да не завира. Ако водата ври по време на печенето, вашият крем карамел ще стане на шупли.В случай, че водата започне да завира допълнете със студена вода и намалете малко градусите на фурната. След около час крем карамелът трябва да е придобил апетитна коричка и да е готов.